干锅花菜是川菜里比较有名的一道菜肴，它的独特的口感充满了咸鲜、麻辣、香甜等多个味觉元素，让人一口接一口。今天我们就来学习一下这道川菜的做法。
所需材料：
- 花菜1個；
- 青椒半个；
- 红椒半个；
- 肉末1小碗，用鸡蛋把肉末和一下，炒出来会更嫩；
- 姜蒜适量。
步骤：
- 花菜掰小朵，用开水焯一下水，取出再冷水过一下，沥干备用；
- 青红椒切条，姜蒜切成末；
- 热锅凉油，入姜蒜末爆香；
- 加肉末炒至变色，炒出香味；
- 放入花菜翻炒，再加入青红椒翻炒；
- 放入调料：盐、白糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、香菇精、辣椒面，辣椒粉，翻炒均匀即可盛盘。
这时的干锅花菜非常香脆，味道很有层次感。不同的调味料都能够让你吃到不同的美味，让你更爱上川菜。
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