在中国，每年都有大量的食品因为超过保质期而被丢弃。同时，还有很多商家在售卖临期食品后才发现商品已经不能出售，只能面临这些商品被扔掉的局面。而在这背后，也悄悄涌动着一股临期食品批发市场。
临期食品批发市场主要面向的是那些需要大批量采购商品的商户，以及一些价格敏感的消费者。临期食品在充分的贮存和储备之后，它的营养价值并不会大大降低，因此在一些超市、便利店里售卖的价格并不会太高，而这也为临期食品批发打下了基础。
从消费者的角度来看，临期食品更为便宜的价格是其选择的主要动因。在物价飞涨的年代，低廉的物价区别不仅会对消费者的购物热情带来促进，还会产生“克服消费负担”的贴心感，这也就为临期食品的消费市场打开了一扇门。
同时，临期食品行业也正在向着安全、健康、环保的方向转变。许多临期食品批发商家已经开始重视从供应商、仓储环境、运输环境、质检等方面进行严格管理，从而保证销售的产品符合监管要求。这不仅可以保障消费者的生命健康，还可以缓解社会资源的浪费，提高资源的利用效率。
