冬虫夏草是近年来市场价格较高的传统名贵中药材，但由于市场上出现了各种各样的冬虫夏草的仿品，鉴别冬虫夏草的真伪变得非常重要。下面介绍几种常用的鉴别冬虫夏草的方法：
1. 鉴别冬虫夏草的形态特征
真正的冬虫夏草形态呈现为坚韧的褐黄色或棕色的贝壳状，成虫冬虫夏草体长6-8厘米，宽度在1.5-2.5厘米之间，颜色呈淡黄褐色。由于冬虫夏草表面有较多颗粒状圆形物质，大小基本相等，颜色介乎黄色至深棕色，常黏附于冬虫夏草表面，仿制品的颜色较深，表面颗粒不等，看上去非常不均匀。如果在镜头下观察，真正的冬虫夏草有一种特定的“面孔”，仿冒品看起来非常粗糙难看。
2. 鉴别冬虫夏草的纤维结构
冬虫夏草需要充足的养分，生长过程中吸收了大量的矿物质、酚类和三萜类化合物，这些物质使冬虫夏草的质地非常坚韧，质地硬而不脆，甚至可以弯曲。仿制品一般使用地下菌丝、木屑等易腐烂的材料代替，这些材料无法形成纤维结构，所以外观看起来非常容易碎裂，难以弯曲。
3. 鉴别冬虫夏草的气味和滋味
真正冬虫夏草无明显的气味，滋味有些苦涩，发些微酸。而仿制品可能含有明显的樟叶醇味、苯乙烯、香草酚味、甚至还可能出现刺鼻的酸味，如左旋酸味、炔轰酸味等。
通过上述鉴别方法，可以较为准确地鉴别出真正的冬虫夏草。购买冬虫夏草时，一定要到正规的药店或者专业的相应市场购买，避免购买到仿制品。应该留意价格，正版冬虫夏草价格昂贵，如果价格明显偏低，则需要警惕是否是假冒伪劣产品。
