巴沙鱼也称白鳍鲷，是一种非常适合清蒸的鱼类。它体形优美，鱼鳞细腻，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，是人们喜爱的健康食材。下面就来介绍一下巴沙鱼的做法。
材料：
- 新鲜巴沙鱼一条，约500克
- 姜3片，葱1根
- 生抽适量，料酒适量，盐适量，味精适量
- 清水500毫升
步骤：
- 将新鲜的巴沙鱼清理干净，去鳞、去腮、去内脏、去鱼喉，留下鱼尾，鱼头。小心不要弄破胆汁囊，影响口感。鱼身两侧各切上2刀，入味均匀。
- 葱切段，姜切片。
- 净锅加水煮开，加入姜片和葱段。入巴沙鱼。
- 加入料酒和生抽，中火烧10分钟左右，加盐、味精。
- 大火蒸10分钟，关火再焖5分钟，让巴沙鱼充分吸收汁水的味道。
- 巴沙鱼放在盘子里，把葱姜和余汁淋在鱼身上即可。
