野麦子，也被称为禾本科野生小麦，是一种生长在田野、草地和山地的野生植物。野麦子的学名为Triticum aestivum ssp. spelta，是普通小麦的一种变种。野麦子具有较高的抗逆性，能够适应各种恶劣的环境条件。
野麦子的种子较大，外观呈灰褐色，与普通小麦相比，它的穗部较紧密，颖鞘紧密包裹在籽粒周围。
野麦子适应性强，能够在贫瘠的土壤中生长并产生较高的产量。其种植方法与普通小麦相似，需要适当的施肥和灌溉，同时还要注意对野草的控制。
野麦子不仅可以用于制作面食，如面包、面条等，还可以用作酿酒的原料。此外，野麦子还被用于生产饲料和制作绿化植物，具有良好的经济价值和生态效益。
