蒜泥白肉的做法
蒜泥白肉是一道重口味的川菜，口感鲜美，风味独特，是许多人的最爱。具体做法如下：
主料
- 猪后腿肉500克
- 小葱几根
- 蒜头5瓣
辅料
- 生姜5克
- 料酒10毫升
- 盐适量
- 花椒粉适量
- 香油适量
做法步骤
- 将猪后腿肉放入大碗中，加入料酒、盐、生姜、水入沸后，改小火绰绰煮1小时，至熟到入味；
- 取出后晾干，切成薄片装盘；
- 取一碗，加入蒜泥、花椒粉、盐、香油、少量生抽，调入适量凉开水，搅拌均匀；
- 将蒜泥汁淋到切好的猪肉片上即可。
蒜泥白肉不仅是冷盘，也是热菜，可以搭配米饭一起享用。做好的蒜泥白肉不仅肉质鲜嫩，口感十足，而且因为蘸有蒜泥汁，也非常鲜香可口。
