太赫兹波，又称次毫米波、亚毫米波，介于微波和红外之间的电磁波，具有穿透力强，较高的分辨率，不易被大气、温度等环境影响等特点，其中蕴藏的信息量庞大，有着广泛应用前景。由于太赫兹相比于其它波段具有较强的穿透性，国际上曾经将其称为“裸眼透视术”。
值得关注的是，太赫兹技术也已经成为国家战略，并得到了广泛的投资和研究。在通信、生物医学、环保、食品安全等领域都有广泛的应用前景。其中，太赫兹波在食品安全领域的应用越来越引人注目，它可以检测食品中的含水量、病菌、农药等有害物质，并能判断食品的新鲜度，未来还将成为保障食品安全的重要手段之一。
