牛肉干是大家非常喜欢吃的肉制品。如果你厌倦了市场上的牛肉干，或者想要尝试一下制作自己的食品，那么你可以考虑自己动手制作牛肉干。
那么怎么做自制牛肉干呢？
1. 准备材料
制作牛肉干所需要的食材非常简单，主要包括牛肉和调味料。建议选择肥瘦相间、带筋的牛肉，去掉筋膜和油脂，切成条状。
调味料可以根据个人口味来定制，一般包括：盐、白糖、料酒、酱油、孜然粉、辣椒粉、五香粉等。
2. 腌制
将割好的牛肉放入加入调味料的大碗中，充分搅拌均匀，让腌料渗透入肉中，并放置在冰箱里冷藏腌制3-5小时。
3. 下锅熟炸
将腌好的牛肉放入沸水中焯水，捞出并沥干水分。锅中放入植物油，烧至7成热，将牛肉放入进行熟炸，直至表层呈现棕红色，捞出沥油备用。
4. 烘干
将炸好的牛肉条摊在烤盘上，放入预热好的烤箱，以温度70度左右，烘烤4-5小时，每隔一段时间需要翻动几次，直到牛肉变干且口感较硬。
5. 享用牛肉干
将烘干后的牛肉干放在通风处晾凉，然后就可以享用自制脆嫩可口、味道鲜美的牛肉干啦！
