帝王蟹是许多人会定期购买的美食，但是对于不会做的人来说，正宗美味帝王蟹大概只能品尝到一到两次，弄不好成为了黑心商家的鱼肉馅。
不过，你有必要掌握一些小窍门，就可以在家自己做出正宗好吃的帝王蟹了！
首先，让我们了解一下大致的制作流程：
1. 准备亲自选购的帝王蟹
2. 煮帝王蟹
3. 拆帝王蟹
4. 加香味并翻炒
5. 装盘装饰
6. 品尝
接下来，详细了解一下制作流程：
1. 准备亲自选购的帝王蟹
去市场或超市选购，选择有手脚完好，肥度适中的，而不是那些味道不好、有虫蛀的。记得让卖家帮忙把清洁干净。帝王蟹的选购是制作好吃的前提。
2. 煮帝王蟹
首先抓取帝王蟹的后腿，用力剥下。帝王蟹的壳体不宜施加过多压力，以免破碎。然后，帝王蟹放入锅中，放两勺料酒、几片姜一起煮。
3. 拆帝王蟹
等到蟹壳变红色，整个帝王蟹体会呈现出略微发红色状态，便可以煮好了，取出并晾凉。
4. 加香味并翻炒
花椒、干辣椒、姜蒜翻炒后捞出，酱油、料酒炒出香味。之后放入蒸熟的蟹身、蟹脚肉、翻炒均匀成香辣味。
5. 装盘装饰
将炒好的蟹身、蟹脚肉一一分别摆在盘子里。加入葱、姜、蒜，一些香菜绿叶点缀，视觉效果和口感都会加倍。
6. 品尝
到最后，终于可以品尝了！辣味香辣、口感肥美，真正正宗的美味帝王蟹就做出来了。
轻松学会帝王蟹的美味口感！
来源：彬兰生活网
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