东方大鲨鱼是一种生活在中国长江口附近的深水鱼类，外表非常威武，身长可达8米、重量高达数吨，是中国目前所知最大的淡水鱼类。
东方大鲨鱼的生存环境需要有足够的水流，肉质细嫩，味道鲜美，被誉为江河之珠，是中国餐桌上非常受欢迎的一种高档鱼类。
除了作为食材，东方大鲨鱼还有很多其他的用途。比如，其皮肤可以制作成高档皮革制品，肉可以制成肥皂和鱼油，鱼鳞则可以用来加工成鳞片绸、鳞片纸等价值高的产品。
此外，东方大鲨鱼也是淡水鱼养殖的重要对象，以其种苗为主要产品，广泛分布于全国各地鱼塘中，给当地经济增加了很大的贡献。
