半截白菜又名半头白菜，是最近几年逐渐受到大家喜爱的蔬菜之一。半截白菜富含维生素C、维生素K以及钙、镁、钾等矿物质元素，生津止渴、开胃消食、降低胆固醇、补血养颜等功效都备受人们赞赏。
对于半截白菜的做法，有炒、煮、凉拌、酿等多种做法。以下是几个简单易学的半截白菜做法，让大家轻松入手。
1.半截白菜焖豆腐：将豆腐放在半截白菜上，入清水，加适量盐煮沸，撇去浮沫后改小火焖20分钟即可。
2.半截白菜炒蛋：先把蛋液倒入碗里搅打均匀，再倒入炒锅中，加入适量盐翻炒均匀，最后加入半截白菜炒匀即可。
3.半截白菜蒸饺：将饺子放在半截白菜上，入水蒸熟即可。
4.半截白菜烩排骨：先将排骨焯水去除血水，再连同半截白菜、葱、姜和其它调料一起放入炒锅中烩熟即可。
5.半截白菜凉拌：将半截白菜洗净，切丝或者切段，加入适量的盐、酱油、香油、蒜、辣酱、花生酱、白糖、醋等调料拌匀即可。
6.半截白菜炸鱼丸：先将白菜切碎，与肉馅混合搅拌均匀，加入葱姜、盐、胡椒粉等调料搅拌均匀，然后制成肉丸下锅炸熟即可。
