本帮菜是指以上海及周边地区的传统风味为代表的一种菜系。主要以甜酸口味为主，选料考究，以本帮鲜活、新鲜、嫩滑的特点著称。
本帮菜的历史可以追溯到清朝嘉庆年间，由于上海是江海集聚之地，各式各样的原材料纷至沓来，加上上海人讲究味道入心，逐渐形成了以甜汁和糖醋味为代表的独特口味。
其中最具代表性的菜品有小南国鲍翅、南乳扣肉、油爆虾、蟹粉狮子头、红烧肉等等。这些菜品既有精致的造型也有浓郁的味道，成为了上海餐桌上不可或缺的一道风景线。
如果你来到上海，一定要品尝本帮菜，细细品味其中的魅力。
本帮菜(探秘上海本帮菜之精髓)
来源：彬兰生活网
