爆炒黑木耳是一道异常鲜味的家常菜，也是一道异常养生的菜品。黑木耳的营养厚实，能改善人体合成血红卵白的功效。而在爆炒黑木耳时，要点是热圆滑锅，先将黑木耳炒干水份，再放其它配料举行翻炒，制作完成后味道香脆适口。
