东坡肉是中国著名的传统名菜之一,被誉为中国四大名肴之首,拥有着丰富的历史文化内涵。作为一道粤菜,其制作方法需要经历多次腌制、油炸、烧制等多个步骤,难度相对较高。不过,只要掌握好方法,仍旧能在家中自己制作出美味的东坡肉。
下面,我们来分享一份详细的东坡肉制作方法:
准备材料
- 五花肉 1000克
- 葱 2棵
- 姜 1块
- 干辣椒 10个
- 生抽 2汤匙
- 老抽 2汤匙
- 料酒 2汤匙
- 盐 适量
- 冰糖 3块
- 八角 2颗
- 香叶 2片
- 桂皮 1块
- 草果 2个
制作步骤
- 将五花肉洗净,切成3cm左右的方块;
- 锅中注入适量清水,加入葱、姜、料酒、八角、香叶、桂皮、草果等烧开;
- 倒入五花肉块,大火烧开后煮4分钟左右,捞出控干水分;
- 将炸过的五花肉块,拍干表面水分,放入锅内,平铺;
- 加入老抽、生抽、冰糖、盐,用小火煮40分钟左右,直到五花肉入味,色泽呈现深红色即可。
以上就是制作东坡肉的详细步骤,你可以根据自己的口味适当调整配料比例。制作好的东坡肉,能够品尝到肉质软嫩多汁、口感细腻,带着淡淡的甜味,搭配米饭食用,绝对是一道美味佳肴!
赶紧动手试试,制作一份美味的东坡肉吧!