上海本帮菜最初起源于上海长江以南地带，是华夏美食中的代表之一，更是上海饮食文化的瑰宝之一。它不仅仅是上海菜系中独具特色的代表，而且是中国烹饪文化的重要组成部分。上海本帮菜是上海菜的核心，具有丰富的食材种类和烹调方式。历史悠久、珍贵稀有、食味独特、口感鲜美，是上海菜系的代表之一。
上海本帮菜的口味特征主要有鲜、咸、甜、油，主要注重鲜、嫩、微辣、酸甜的味感。其烹制技法、食材选配和菜肴口味独特体现了江南水乡、沿海水域独有的餐饮文化。最具代表的上海本帮菜有鱼头、狮子头、南翔小笼包、红烧肉、香肠等。其中，南翔小笼包更是广受全国吃货追捧，已经成为上海本帮菜的代表之一。
上海本帮菜的出现是对上海饮食文化的一种保护和发扬，它是上海人民珍藏的一道美味。在上海，每条街、每条巷子都能感受到上海本帮菜的浓烈味道。无论是老字号店还是新兴品牌，都向世人展示了上海本帮菜的独特风味和烹饪技艺。
