肉丸是我们家常菜的常客，喜欢的吃友最好学会几种做法，更有口食啊。下面小编为大家介绍五种肉丸的制作方法和配方。
1. 港式肉丸
材料
- 猪绞肉 500 克
- 豆腐 180 克
- 虾仁 120 克
- 蒸鱼豉油 2 汤勺
- 鸡蛋白 2 个
- 橙汁 1/2 汤勺
- 盐 和胡椒粉 各适量
做法
- 将豆腐捣碎并和绞肉和虾仁拌匀
- 加入其余材料拌匀至起胶，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏 30 分钟
- 拿出后在手心揉圆，用大火蒸 10 分钟，捞出放至凉后即可食用
2. 云南鲜花肉丸
材料
- 鲜花肉 800 克
- 生姜 1 片
- 红薯粉 100 克
- 蒜泥 适量
- 花椒粉 适量
- 葱花 适量
- 鸡蛋清 1 个
- 糯米粉 50 克
- 盐 适量
做法
- 将鲜花肉剁碎加入生姜泥和少许盐，搅打成肉糜
- 加入剩余材料搅打均匀，搓圆状后放入沸水中煮至肉丸浮起，再用小火焖 5 分钟即可
3. 日式鸡蛋肉丸
材料
- 鸡肉 250 克
- 鸡蛋 2 个
- 面包糠 50 克
- 洋葱 1 个
- 葱末 适量
- 盐 适量
- 辣椒酱 适量
- 糖 适量
做法
- 将鸡肉剁成末，加入切碎的洋葱、鸡蛋、面包糠、辣椒酱、盐和糖一起拌匀成为肉馅
- 将肉馅做成球状，用小火煎至两面变成焦黄色，加点水，盖上盖子焖 5 分钟即可
4. 土豆跟肉丸
材料
- 土豆泥 500 克
- 猪肉末 250 克
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 葱花 适量
- 鸡蛋 2 个
- 红椒粉 适量
做法
- 猪肉末加入盐、胡椒粉、生抽、鸡蛋和葱花拌匀，做成肉丸
- 将肉丸和土豆泥拌匀后搓成丸形，放入锅中煎至两面金黄即可，撒上红椒粉增加香气
5. 海鲜肉丸
材料
- 虾仁 200 克
- 蟹肉 100 克
- 猪绞肉 150 克
- 米粉 50 克
- 鸡蛋 1 个
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 鲍鱼汁 适量
做法
- 虾仁去皮剁成虾泥，再加入所有材料一起，搅拌均匀至成糊状
- 将肉糊搓成肉丸，撒上米粉
- 锅中倒入水，放入肉丸，大火煮开转中火煮动 5 分钟即可捞出享用
以上就是五种肉丸的制作方法和配方，相信学了这五种肉丸，吃货们的生活还会更美好。
