空心菜又名通州菜、洋菜莆、麻须菜、马唐菜等，是常见的绿色蔬菜之一。它既有营养丰富、味道鲜美的特点，又有凉拌、烹炒、煮汤等多种烹饪方式。富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质、磷等营养成分，对保持健康、强身健体有很大的益处。
值得一提的是，空心菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助排泄体内废物，预防便秘、结肠癌等疾病。此外，空心菜还有降血压、滋润肺热、消炎抗菌的功效，对牙肉炎、少年老成等症状有很好的缓解作用。
在食用空心菜时，需要将其洗净去除泥沙，用开水焯水后再进行其他烹饪方式。可以凉拌、炒肉、煮汤等，搭配的食材丰富，像西红柿、蛋、豆腐等都可以与之搭配。
空心菜是健康营养的代表，更是美味可口的绿色蔬菜。我们不妨多吃一些，享受美食和健康的双重收益。
