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想要做出下章鱼吗?看看这份秘笈!

来源:彬兰生活网

下章鱼是中国大众餐桌上常见的美食之一,口感柔软、味道鲜美,备受消费者喜爱。今天,我们就为大家分享一份下章鱼制作的秘笈,相信大家可以轻松做出美味下章鱼!

用料:

  • 新鲜下章鱼1只
  • 大葱30克、生姜25克、蒜30克、干辣椒5个、花椒适量
  • 红油豆瓣酱2大勺、老抽2大勺、生抽2大勺、白糖1小勺、盐1/2大勺、料酒1大勺、鸡精1小勺
  • 料酒2汤匙
  • 少许香油
  • 适量清水

步骤:

  1. 将新鲜下章鱼处理后切成块状,放入清水中加适量料酒浸泡前提味备用。
  2. 将大葱、姜切成末、蒜切片、干辣椒切段、花椒备用。
  3. 将热锅置于炉台上,加少许油爆香干辣椒、花椒,然后放入制作好的葱姜末、蒜片煸炒至香。
  4. 加红油豆瓣酱,继续煸炒至酱料颜色发深,出香味。
  5. 加入老抽、生抽、白糖、盐、料酒、鸡精煮至滚后加入切好的鱼块,加入适量清水。
  6. 再次小火焖煮,一直煮至汤汁稠稠的,淋上少量香油,并加入葱花即可装盘享用。

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