米线作为一道传统的湖南美食，素来广受喜爱，那么在家怎样自己做一份美味的米线呢？
让我们来试一下以下这个家庭自制但又美味的“米线的做法”：
一.准备原材料
米粉：500g，称出来后洗好，控掉水
火腿、腊肉、肉丸、虾仁、青菜、油菜、葱花、蒜泥、姜末、豆干、泡菜、花生、香菜等配料随个人口味自由选择
盐、鸡精、酱油、老抽、清汤适当
二.米线的做法
1. 先将花生去皮，揉碎;青菜、油菜切段;大蒜拍松，姜切末;葱切成葱花待用
2. 热锅凉油下入拍好的姜蒜末，放入火腿丁和腊肉丁翻炒几下
3. 汤底预备好，加较多清水大火烧沸，放入搅和匀的米粉，不停搅拌，防止结块，每一次搅拌后盖上盖子，再等3-5分钟后打开盖子，看是否熟透，如果熟了就不用再煮了。将熟好的米粉放入大碗中，放入菜、青菜、虾仁
4. 热锅热油，放入豆干和泡菜炒匀后放入大碗中，最后倒入热汤，加入盐、酱油、味精、老抽，可加入适量的辣椒油
5. 把葱花、香菜和花生米撒在上面即可食用。
