许多养殖业从业者经常使用“氨基酸态氮”这个词语来描述饲料中的蛋白质含量。那么，什么是氨基酸态氮呢？
在动物体内，粗蛋白被分解成1-5个氨基酸，因此饲料中的蛋白质含量不能百分之百地反映饲料的营养价值。氨基酸态氮是指饲料中的氨基酸和游离氨基酸所占的氮的比例。养殖业从业者普遍认为，氨基酸态氮越多，饲料的蛋白质含量越高，并且能提高动物的生长速度和肉质品质。
氨基酸态氮在饲料中占比重要，是因为动物只能利用氨基酸来合成自己的蛋白质，所以养殖业从业者需要注重饲料中氨基酸的含量，以提高动物对蛋白质的利用率，减少蛋白质的浪费，同时避免因过量摄入蛋白质而导致的环境问题。
