红烧肉，是各地都有的名菜之一，每种做法都有着各自的特色。但是，红烧肉的家常做法简单又好吃，一直是大家特别想学会的。今天，我们来分享一下红烧肉的家常做法，让您轻松掌握，让美味不再难！
一、首先，选好材料。选肉的时候，尽量选择肥瘦相间的部位。用料：猪五花肉500g，生姜数片，蒜头3-4个，料酒适量，葱1根。
二、将五花肉洗干净，切成合适大小的块。五花肉切块的时候不要太大或太小，太大的话肉晶会缩起来，影响口感，太小的话就没办法突出五花肉的香味和口感了。放入冷水锅中加姜片，水开后煮10分钟，捞出洗净备用。
三、炒制香料。将蒜切片，葱切段，姜切片备用。热锅凉油，将蒜片爆香，之后加入葱段和姜片略炒，将香味逼出来。
四、加入五花肉。将五花肉放入锅中，略翻炒。加入适量的清水，盖上锅盖，小火焖煮30分钟，将猪油和肉水烧开。
五、加入调料。将老抽和生抽按照2:1的比例调和后加入煮好的五花肉中。糖的分量可以稍微多一些，在糖的背景下五花肉才会入味。加糖之后就可以开始颜色上色啦！
六、小火慢炖。加入酱油之后再次小火加盖儿焖煮20分钟，以保证猪肉入味。如果觉得汤汁太多，可以收干一些，调整一下口感。最后加入适量的料酒，提升香味。
七、出锅装盘。红烧肉做好后用勺子稍微挑一下瘦肉往上翻，将油撇净后再出锅。可以用绿叶菜叶子作为背景优雅地上桌。
以上就是红烧肉的详细做法，如果按照这个流程烧制，每一块五花肉都能入味，肥而不腻，五味俱全，入口滑嫩，最佳的下酒佳品。让您食欲大开，快来试试吧！
