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解密!这种蔬菜和油麦菜原来是这种亲戚关系!

来源:彬兰生活网

这种蔬菜和油麦菜原来是这种亲戚关系!

油麦菜和小白菜、生菜一样都属于菊科植物,因为它们有相似的花序结构,该科植物以聚花头序、舌状花序和头状花序为特征。而其它的像南瓜、丝瓜、黄瓜、苦瓜等则是属于葫芦科植物。由此看来,油麦菜和小白菜等亲戚关系要比和南瓜、丝瓜、黄瓜、苦瓜等更近,它们在科属上已经有了共通之处。

油麦菜还有一个别名叫雪里蕻,其实它的实际名称叫茼蒿,在南方被称为虫草菜,在东北称作臭菜,有香味,味道相比一些苦菜还算好吃。油麦菜生长在旱作农田、路边、草丛等处,是一种不仅营养价值高、而且医用价值高的普通野菜。油麦菜味甘、辛、凉,有解热、解毒、抗癌、降血压、降低胆固醇等药理作用。

相比之下,小白菜的口感略微柔软,味道比较甜。小白菜实际上也是一种高营养的蔬菜,具有丰富的微生物和营养素,如维生素C、钙、锰、钾,纤维素、膳食纤维等,美容减肥、预防疾病的功效也是很不错的。但是也要注意,小白菜属于富硝酸盐植物,不宜与含高蛋白的食品复配,否则会生成亚硝酸类物质,有致癌风险。

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