苦荞麦是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、维生素等多种营养成分，且其独特的苦味也备受人们喜爱。那么，苦荞麦该怎么吃呢？
1. 苦荞麦饭
材料：苦荞麦米150克，大米50克，清水适量。
做法：将苦荞麦米与大米混合洗净后，加适量清水煮熟，可以调入少许盐提香。
2. 苦荞麦粥
材料：苦荞麦米适量，水适量。
做法：将苦荞麦米与水一同放入煮锅中，开火煮至麦米变软烂，即可食用。如果觉得口感过于单调，可以考虑加入少量牛奶或红枣等食材。
3. 苦荞麦冰淇淋
材料：苦荞面粉50克，牛奶50克，淡奶油80克，糖粉30克。
做法：将苦荞面粉加入牛奶中充分搅匀，再将淡奶油和糖粉加入搅拌均匀。将混合好的材料放入冰箱中冷冻，即可制作出美味的苦荞麦冰淇淋。
4. 苦荞麦脆饼
材料：苦荞面粉150克，鸡蛋1个，糖粉50克，橄榄油50克，香草精少许。
做法：将鸡蛋打入碗中并搅打均匀，再加入苦荞面粉、糖粉、橄榄油和香草精进行混合，再搅打均匀至成团。将面团擀成薄片并放入烤箱烤制即可。
