肘子，在中国的餐桌上可是非常受欢迎的一道美食。不过要做出好吃的肘子可不容易，特别是家常肘子的做法更是需要高超的厨艺。今天小编就来给大家分享一下口感鲜美又下饭的家常肘子的做法。
首先，我们需要做好食材的准备工作：猪肘子、豆瓣酱、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、生姜、冰糖等。
然后，将猪肘子洗净后用清水浸泡至少2小时，将浸泡后的猪肘子放入沸水中焯水至变色，取出沥干。
接着，在热锅中放入豆瓣酱煸炒，加入葱、姜、蒜、八角、花椒等调料炒香，倒入料酒炒匀，放入焯好水的猪肘子，加入清水、生姜、冰糖，调入适量的盐，大火烧开后转小火炖煮1.5小时左右，直到猪肘软烂入味。
最后，关火晾凉后放入冰箱冷藏，需要食用时切成薄片即可。
