红油抄手
怎么做红油抄手？四川美食，川渝人爱不释手
红油抄手，是四川小吃中的代表，是一种非常特别的美食，特别是它那具有成都特色的红油酱汁让人欲罢不能。
红油抄手是川渝人经典的美食，成都最好吃的就是鼎泰丰、小龙坎这样的大品牌了，而如果您正在外地，又有红油抄手的口味在心中挥之不去，那么何不自己动手在家里试试呢？下面，小编就分享一下红油抄手的做法，让您不用到成都也能尽享美味。
做法：
1. 准备好鲜猪肉馅、豆腐、虾仁、生姜末、大蒜末。虾仁切碎后和猪肉馅混合搅拌，然后先将碎豆腐过沸水煮熟捞出沥干。
2. 在煮豆腐的沸水中，把抄手皮煮至熟热，捞在煮好的豆腐上，凉水冲洗一下。
3. 准备一个碗，放入适量的生抽、老抽、醋、蒜、生姜末，这些调料的比例您可以自己掌握，根据个人口味 added，最后加入适量的香油、辣椒油搅拌均匀，就是一碗红油酱汁了。
4. 最后，将抄手切成两半，抹上红油酱汁即可。
小贴士：
1. 抄手最好现做，煮好后也没有很久的保鲜时间，还是尽量分量掌握好吧；
2. 馅料可以按自己口味调制，川菜中常用的还有花椒末、麻油、葱末、香菜等等。
