腊肉在中国是一道非常普及的传统美食，自己在家DIY也不失为一种乐趣。下面，我们一起来学习一下手把手腊肉的腌制方法。
腌制腊肉有两种方法，一种是干腌，可以更好地发挥腊肉的咸香，另一种是湿腌，口感更加柔嫩。下面我们就介绍干腌的方法。
材料：
五花肉500g，盐100g，白糖20g，酱油适量，五香粉适量，料酒适量。
步骤：
1、准备好需要的材料
2、把五花肉连皮切成6厘米长的块，并在每一面剞出几刀
3、准备一个干净的容器，放入切好的五花肉
4、依次加入盐、白糖、酱油、五香粉、料酒，把每个材料擦在五花肉上
5、将五花肉放入密封的袋子或者容器中，放入冰箱腌制
6、隔一天左右取出，再次拌匀，密封放入冰箱腌制
7、腌制7天后（冬天可能需要更久的时间），取出，切片食用即可
