相信喜欢面食的人们都知道，鸡蛋面是中国传统的美食之一，在很多地方都是人们日常餐桌上的必备美食。鸡蛋面的制作用料相对简单，只需面粉和鸡蛋，然后配以适量的油和盐，再经过揉搓、发酵、拉面等一系列步骤即可制作成一份鲜美可口的鸡蛋面。
鸡蛋面的历史可以追溯到唐朝，而自唐朝开始，鸡蛋面便成了南北方人们的日常美食之一。面条细长爽口，口感柔滑，还有鸡蛋的香气扑鼻，让人食欲大开，餐桌上往往很快就被吃完了。
由于鸡蛋面做法简单，制作过程较为轻松，所以鸡蛋面早已经不是高消费的特色美食，而是千家万户的家常菜，甚至在很多地区鸡蛋面还被当成特色小吃，广受消费者的喜爱。
