猪肉是大家经常吃的一道美食，而红烧猪肉更是深受人们喜欢，今天我们就来介绍一下冷水烫猪红烧的制作方法。
1.选用新鲜五花肉约500克，清洗干净后切成三厘米见方的小块，放入开水中焯水至八成熟，捞出洗净血沫，晾凉备用。
2.将大葱切段，姜片切成薄片，大蒜用刀拍扁后切成薄片，酌量放入油锅中煸炒出香味。
3.倒入适量老抽煸炒均匀后，加入适量白砂糖调色。
4.加入热水，水量要刚好淹过猪肉即可，大火烧开后转小火，然后加入一些盐、料酒、生姜片、八角和干辣椒等调味料搅拌均匀。
5.在煮制时，一定要把锅盖放好，偶尔搅拌一下，煮制时间约一个小时，汤汁快收干时加入鸡精和香菜碎即可。
这样，冷水烫猪红烧就制作完成了。鲜嫩的猪肉加上浓郁的味道，不仅色香味俱佳，而且营养还非常丰富，如果您也喜欢猪肉，不妨试着尝试着亲自做一做吧！
