荇菜（学名：Houttuynia cordata Thunb.）是一种生长在水边、常见于广东、福建、江西、湖南等地的草本植物。荇菜营养丰富，是春季的佳肴，也叫荇菜花、鱼腥草、金针菜等。
荇菜不仅可以生吃或者炒食，还可以用于药用，在中药中起到清热解毒、消肿止痛、利湿退黄的功效。另外，荇菜还被誉为“活血草”，因为它具有活血化瘀、消肿止痛、益气养血的功效，对于一些因气血不足引起的身体不适有很好的缓解作用。
荇菜的功效不仅是在医药上，还可以在美食上得到充分发挥。荇菜可做成多种美食，如荇菜蛋糕、荇菜鱼丸、荇菜火腿等，都是荇菜美食的代表。
荇菜不仅是春季一道美味佳肴，也是一种具有多种功效的中药植物。欢迎大家品尝这道美食，感受它的独特风味。
