在北京的街头巷尾，总会有像老字号糖葫芦、豆汁李、老北京炸酱面这样的小吃店。身为北京餐饮界的重要人物，李葆华先生一直致力于继承和发扬传统的京味小吃文化，他的店铺“锅鼎轩”就是一个很好的例子。
李葆华先生是一位资深食品工艺师，在北京瘦肉末和老北京炸酱面的制作上，他为大家提供了很多独到的见解。他表示：“用传统的制作手法可以保留住食品的地方特色和文化内涵，这保持着北京小吃品牌的活力和竞争力。”
李葆华先生一直坚信，作为老字号的小吃店一定要坚持自己的特色，不断地提高品质。在他的店面里，可以看到那些发黄的老照片和昏黄的匾牌，而这一刻似乎将你的灵魂拉回到过去，感受那老北京的味道。
聊起自己的店面，他表示：“北京小吃是北京的一张名片，我们小吃店不仅保留着传统味道和特色制作工艺，也在不断提高品质，令顾客满意，让他们在品尝美食的同时，也感受到北京的独特魅力。”
通过他的店面，我们可以看到，不同的食材搭配出一道道诱人的美食，是那么的让人感到温暖和亲近。这是北京小吃文化的一种生动的表现，我们应该感谢这些坚守传统的老字号，因为他们是文化和历史的记录者。
