文昌鱼是海南省重要的特产食品之一，原产地在文昌市，以及海南省五指山市、琼海市、儋州市等地，因此得名文昌鱼。文昌鱼身形优美，肉质鲜美，无刺无腥，为蒸食佳品，不管是老人还是小孩都非常喜欢。
文昌鱼的肉质呈淡粉色，细腻柔嫩，入口蒸熟后像是一股清新的微风，不油腻也不过分干燥，食感极佳。文昌鱼的调料比较简单，只加入些许葱姜蒜，白醋还有适量的盐，突出鱼的鲜美。
文昌鱼适合蒸、煮、烤、炖、煎，做法琳琅满目。每种方法都有不同的鲜美口感，烹调时应保证火候适中，不要过分处理，让文昌鱼的肉质保持本身的水润度，最大限度的保留食材的原味。
