清炒虾仁是一道美味清淡的家常菜，适宜于夏季食用。虾仁肉质细嫩，营养丰富。它含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等人体需要的营养元素，长期食用能增强免疫力、滋补肝肾。
家庭做清炒虾仁，首先就要挑选鲜活的虾仁。虾仁应该活蹦乱跳，在选购时不要选那些虾体表面有斑点或发黑的虾仁。
烹饪的时候，需要先将虾仁洗净去皮去肠泥，洗净后再用温水焯烫一下，第一时间放入锅中翻炒。烹饪时要掌握好火候，不然虾仁会变得老而无味或糊糊的。
最后再加上生抽、盐、鸡精、糖等少许佐料提味，最后顶上一把葱，这一道清炒虾仁就做好了。
如果您想要拥有更好的口感，也可以根据自己的口味加上一些蔬菜，比如青菜、西兰花、胡萝卜等，这样不仅能增加营养，还能让整道菜更加美味可口。
清炒虾仁：简单易学，美味可口！
虾肉鲜美、香滑爽口是海鲜中的上品。最近，大闸蟹又要来季，大虾仁也成了市场上的宠儿。可大多数人在烹饪虾仁时常常会犯一个毛病，就是炒虾仁太多油，虾仁口感会变味，不够鲜美。
那么该如何炒出鲜美的清炒虾仁呢？其实非常简单，只需掌握以下几个小技巧即可。
1. 洗净虾去壳，留下虾尾，切成两半，去除虾线，用清水泡十五分钟，去除虾肚腺，沥干备用。
2. 在锅中热油，放入两个八角、几根干辣椒爆香，加入葱姜蒜煸炒片刻。
3. 放入虾仁，翻炒数秒后注入一点白酒快速翻炒出香味，最后加入少量盐并撒上葱花即可。
简单易学，美味可口！出锅的清炒虾仁清香四溢、颜色鲜艳，肉质鲜美嫩滑，绝对是一道美味佳肴。来试试吧！
快手上最火的清炒虾仁，天天吃不腻！
虾仁是许多人都喜欢吃的食品之一，清炒虾仁可以使人品尝到虾仁的原味，丰富口感的同时更健康。以下我们来介绍如何制作一道又简单又美味的清炒虾仁。
所需材料：大虾300克、葱姜蒜适量、盐适量、胡椒粉少许、料酒适量、鸡蛋1个、料酒1汤匙、湿淀粉适量、清水适量、橄榄油1勺。
做法：
- 虾仁洗净去肠泥，加入料酒、鸡蛋、盐、湿淀粉
- 将锅烧热，放入橄榄油，下葱姜蒜翻炒
- 放入虾仁，牛奶加入清水，加盖焖煮，水分收干即可出锅
虾仁色泽金黄，肉质鲜嫩，口感Q弹，令人食欲大开。
