什么锦簇是陕西省特产美食之一，主要食材是油麦菜和肉丝，配以蘑菇、胡萝卜、黑木耳、豆腐干等多种食材炒制而成。这道美食以其色香味俱佳、营养丰富而广受陕西人民的喜爱。
什么锦簇起源于陕西省渭南市，经常出现在当地餐桌上。由于其色彩鲜艳、口感独特，是一道家家户户都喜爱的传统美食。除了渭南市外，目前在陕西省内的很多地方都能品尝到这道美食。
热热的什么锦簇出锅后会散发出扑鼻的香气，色彩鲜艳、口感独特、辣而不燥入味，非常具有食欲诱惑力。油麦菜清香可口，纤维质地口感鲜美，肉丝鲜嫩多汁，口感极佳。如果能在陕西本地品尝这种美食，那将是一次难得的品味之旅。
