油麦菜和紫甘蓝一起属于十字花科的蔬菜,因为是同科,所以能被视为远房亲戚,有一定的血缘关系。
与油麦菜相同的还有小白菜、卷心菜、西兰花、花椰菜、芥蓝等。这些蔬菜不仅种植方法相似,而且味道上也有共性。可以说它们是同宗同源的,共同体现了十字花科蔬菜的独特特质。
与油麦菜不同的紫甘蓝,含有大量的花青素和维生素C,常吃可以帮助保护心脏、增强免疫力。我们最常见的是紫甘蓝和绿色甘蓝,而这些甘蓝和油麦菜的区别也还是较大的。
无论是油麦菜还是紫甘蓝,作为蔬菜里的高端品种,已经逐渐被人们所认识和喜爱,这需要人们更多的了解十字花科蔬菜,才能够欣赏到上好的蔬菜口感。