瑶柱丝，一种来自广东潮汕地区的美食。以瑶山乌鸡和非常细的粉丝为主要材料，再加上鲍鱼、冬菇等多种配料。从选材、准备到制作，每个环节都是非常讲究的。
首先是瑶山乌鸡，瑶山的鸡因生长在瑶山的林中山野，它的成品不仅口感鲜美，而且营养价值上乘。乌鸡经过截骨后放上整平的橄榄油，再放入线香熏烤炉中制作。制作技巧的熟练和掌控，是一个老饕厨师的秘密武器。
接着是细丝——粉丝，瑶柱丝的粉丝非常细，要去皮、洗净，然后和水混合加工，再进行炊煮加工。这个环节，主要考验的是点火的时机和火候的掌控程度，这可以影响到整个美食口感的质感。
最后，再加上鲍鱼、冬菇等多种配料入锅烹制。配料的摆放和时间的掌控都是关键因素，只有经过科学的安排，才能保证瑶柱丝的味道鲜美，且色香味俱佳。
一碗美味的瑶柱丝，不仅口感十分鲜美，而且能给你的口腔带来更多的质感享受，同时也让你更好地了解广东地区的非遗美食，是不可多得的饕餮之选。
