莲子芯是莲子的胚芽部分，营养价值非常高。它是富含维生素B1、蛋白质、氨基酸和碳水化合物的优质食品，尤其适合补肾益气、润肺止咳、降血脂、润肠通便，还能清心安神。
莲子芯的食用方法多种多样，可以作为主料炖汤、烘焙糕点、拌饭菜、煮粥等等，其口感鲜嫩、营养丰富，深受人们的喜爱。
莲子芯的烘焙糕点尤其受欢迎，它可以用来制作小蛋糕、饼干、糖霜蛋糕等，口感松软、甜度适中，非常美味。如果想要一份更加健康的味道，可以在烘焙的时候加入一些核桃仁、杏仁片、黑芝麻等坚果类食物，更加美味也更加营养。
莲子芯这个部位也吃得到？！
莲子，这个在中国的传统食材在我们日常生活中早已司空见惯。大家平常吃莲子都是把外壳剥开之后直接吃掉里面的白色果实，但其实这个白色果实之外，还有一个那是莲子芯。
莲子芯，顾名思义，就是莲子中心的那个小小部位，也称莲药，富含多种有益成分。它有清热化痰、止咳化痰、润肺止渴的功效，可以说是非常适合夏天食用的一种食品。而且莲子芯不仅可以生吃，还可以通过烹饪后加入到各种美食里面，让我们的饮食更加营养美味。
值得注意的是，在购买莲子芯的时候，要选择那些有着鲜亮的色泽，没有裂纹的莲子芯，这样的品质才能够保证吃起来不仅营养丰富，味道也更加鲜美可口。
了解你不知道的莲子芯
莲子芯又称莲花心，是莲子种皮内的部分，不仅是美味佳肴，更是一种传统中药材。
莲子芯有清热解毒、降火的功效，同时对心脏和肝脏都有很好的保养作用。中药材中常用莲子芯来清心降火和消肿散结，对人体的一些疾病也有帮助，比如咽喉肿痛、痔疮等都有很好的食疗作用。
除此之外，莲子芯还是一种很好的美容食品，能促进身体血液循环，改善肤色、延缓衰老。莲子芯炖猪肺或炖鸡都是很不错的健康菜品，如果你喜欢吃辣可以试试用莲子芯煲鱼头，有清热解毒、消炎的效果。
