现在的中国人越来越喜欢吃辣椒，各种口味的辣椒酱、辣椒油很受人们的欢迎。但是一些胃口比较娇贵的人，不能接受市面上过于辣的辣椒调料，其实自己在家腌制辣椒简单方便，不含任何添加剂。今天，小编就来给大家介绍如何在家用超简单的方法腌制辣椒！
材料
- 新鲜的辣椒 1公斤
- 大蒜 1/2 瓣
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
- 新鲜辣椒洗净，晾干水分后切成3-5cm的小段；
- 大蒜切成丁；
- 将辣椒、蒜、盐充分混合，装进密封的容器中压实，没有乱放的空隙；
- 密封容器放置于阴凉干燥的地方进行发酵，每天晃动一下容器，2-3天后即可食用。
注意：
- 冬季发酵时间应稍微长一些；
- 实验中发现，辣椒不能带有水分，否则容易变质发霉；
- 容器要密封，否则容易受到外面空气的污染。
