红茶是英式下午茶中的主角，也是中国传统茶文化的代表之一。在中国，泡一壶红茶，收放自如，可谓是一种雅事。红茶在色、香、味、形等方面，都具有很强的个性和独特风格。
中国南方是红茶生产的主产区，其中福建、云南、湖南、广东四地的红茶产量和品质，最具代表性。红茶冲泡有着严格的时间和温度要求。红茶适合茶香浓郁、回味悠长的程度，水温不能太高，最好控制在90-95度之间。同时，冲泡时间也不能太长，最好控制在3分钟左右。
除了泡茶，红茶还可以用于烘焙面包、饼干等烘焙食品中，用来提味，赋予独特香味。近几年，红茶在食品中的应用越来越广泛，不仅丰富了产品的口感和香味，而且更有丰富的营养成分，比如茶多酚、儿茶素等，具有抗氧化、降血脂、保健的功效。
