茯苓是多年生草本植物，早在唐代就有记载，被认为是一种优良的中药材，具有利水渗湿、健脾益肾等功效。茯苓不仅可以入药，而且味道鲜美，营养价值也很高，是烹饪中常用的食材之一，有利尿排毒，调节肠胃，养生保健等作用。茯苓的食用多种多样，可以制成茯苓粥，茯苓炖排骨，茯苓红枣汤，还可加入糕点，面食中，使食品口感更佳，健康安全。
