沸腾鱼这道川菜在全国都很受欢迎，加入一些常用的川菜调料。下面是一个家庭传统的做法，教大家如何制作一道美味的沸腾鱼。
原材料：草鱼1条，火锅底料500克，花椒、干辣椒、生姜、蒜、青蒜等适量。
做法：
- 草鱼去腮洗净，斩成段，备用。
- 炒锅加热，放入适量油，放入花椒和干辣椒爆香。
- 放入姜片、蒜片、豆瓣酱煸炒。
- 放入火锅底料加适量水煮沸后转小火煨10分钟，放适量盐。
- 汤底装入炒锅，加入草鱼，煮至草鱼全熟。
- 放入适量青蒜。
这时候，麻辣香浓的沸腾鱼就做好了，香味十足，味道好极了！沸腾鱼的特点就是香辣鲜美，入口麻辣诱人、肉质细腻。有人会担心草鱼太过油腻，不太适合吃，其实在做的过程中，放入适量的姜和香菜可以去腥增香，非常美味。
如果你喜欢重口味，建议在后面加入干碟配饭，看起来也非常有食欲哦！
