夏天来了，是时候准备一份凉爽的凉拌粉丝了。但是你知道该如何拌才能把凉拌粉丝拌的更美味吗？
首先，不同的地域有不同口味的凉拌粉丝，但是最基本的是要掌握好鲜、嫩、脆、爽四个口感，所以必须注意选料和调料。
选料方面，粉丝要选用品质好的，口感嫩滑有弹性的新鲜粉丝，例如江西的德兴粉丝和江苏的盱眙小米粉丝。此外，加入蔬菜，如黄瓜、胡萝卜、莴笋等都可以提高脆口和鲜味。要注意的是这些蔬菜不能煮熟，应该用开水氽烫或是生食来保留它们的脆度。
调料的搭配也非常重要，一般需要加入酱油、醋、味精、花生酱、辣椒油等调味品，融合出酸、辣、甜、咸的口感。其中酱油和醋的数量可以按照个人口味自由搭配，但是建议比例为3：2，这样的搭配口感会更好。而味精的用量不要过多，以免影响口感。
最后是一些小技巧。要让花生酱与粉丝充分融合，需要在加入花生酱之前先加入少量的调料，将其混合均匀，然后再加入花生酱。另外，要让粉丝更加爽口，可以加入少量的苏打水或是柠檬水来提高粉丝的弹性。
在这个闷热的夏季，来一份清爽美味的凉拌粉丝，无疑是最棒的享受。不妨试试这些小技巧，拌出自己心仪的美味哦~
