生煎包是上海非常有名的小吃之一，由于酥糯的皮和鲜美的馅料，深受大家喜爱，接下来，小编将为你介绍一下这款美食的制作步骤。
材料：
- 猪肉馅: 250 克
- 中筋面粉: 375 克
- 水: 适量
- 油: 适量
- 高汤或者热水: 75 克
- 姜: 1 片
- 葱: 1 段
- 盐: 适量
- 鸡精: 少许
- 料酒: 适量
- 花椒粉: 少许
- 白胡椒粉: 适量
步骤：
- 面粉放入盆中，慢慢加入温水揉成面团, 留一些干面粉待油酥用。
- 醒发 20 分钟。
- 猪肉馅加姜末、葱末、盐、鸡精、料酒、花椒粉和白胡椒粉调味，拌匀后醒发 15 分钟。
- 起油锅中火加热，倒入料汁、葱花中高汤或热水，放入适量的油和盐，小火煮 10 分钟，待晾凉备用。
- 将面团擀平，包入猪肉馅，收口捏紧。
- 起不粘锅中火加热，放入一点点油，将生煎包底部涂上一层干面粉，放入生煎包，煎至底部呈现金黄色后入蒸锅蒸 7-10 分钟。
- 将蒸好的生煎包移至不粘锅，底部加入 2 汤勺油，小火煎至表皮金黄即可。
最后，一道美味的生煎包就熟啦！
