清蒸鲥鱼是一道源远流长的传统中国菜品，以其鲜美的口感和怪异的烹饪方式而受到普遍迎接。
清蒸鲥鱼的烹制质料主要包罗新鲜的鲥鱼、葱姜蒜、料酒、盐和少量的食用油。制作方式十分简朴，首先将鲥鱼用料酒腌制片晌，然后在蒸锅中放上葱姜蒜，将腌制好的鲥鱼放在葱姜蒜上，轻轻撒上盐，再滴入少量的食用油。最后盖上锅盖，大火蒸约10分钟至鱼肉熟透即可。
清蒸鲥鱼的最大特点是保持了鲥鱼鲜嫩细腻的口感，其鲜甜的鱼肉搭配蒸锅中的葱姜蒜香气，让人食欲大增。鲥鱼肉质细腻，卵白质含量厚实，富含多种人体所需的营养元素，如钙、磷、维生素等。
清蒸鲥鱼作为一道常见的家常菜，不仅在口感上独具一格，在营养价值上也十分厚实。它不含重油重盐，低脂低热量，适合各个岁数段的人群食用。此外，鲥鱼肉质鲜美，消化吸收较好，对于身体弱的人或者需要填补营养的人群来说，清蒸鲥鱼更是一原理想的康健菜肴。
