溜肥肠是广东传统的小吃之一，外酥里嫩、油香味美，吃起来很过瘾。如果你也喜欢溜肥肠，不妨在家自己动手试试，既省钱又能保证质量、卫生。
以下是自制溜肥肠的步骤：
材料：
- 猪大肠500克
- 生姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 白胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 香菜适量
做法：
- 将猪大肠放入开水中焯烫，再用冷水冲洗干净，去掉杂质。
- 将猪大肠切成宽约1厘米的段。
- 将猪大肠加入水中，加入生姜和料酒，煮至熟烂。
- 沥干猪大肠，加入盐、鸡精、白胡椒粉拌匀。
- 将淀粉撒在大肠上均匀涂抹，让猪肠均匀裹上淀粉。
- 热锅凉油，放入猪大肠煎至两面金黄色即可。
- 出锅前撒上香菜即可。
热腾腾的自制溜肥肠端上桌，配上一杯啤酒，再好不过了！
