蒲公英早在唐代就被列为食品，其营养价值却鲜为人知。其花、叶、根、茎均可食用，且含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等营养元素。春天蒲公英开花，到了秋天就可以品尝到新鲜的蒲公英采摘，烹饪方法也是多种多样。以下是几种常见的蒲公英吃法：
蒲公英花茶
蒲公英花茶有清热解毒、补肝明目的功能。将新鲜的蒲公英花冲泡在沸水中，可以当茶饮。也可以加入其他花草，如桂花、菊花等，增加口感。
蒲公英沙拉
将蒲公英的叶子捡洗净，然后加入其他蔬菜和水果制作沙拉。可以加入鸡胸肉、核桃和葡萄干等搭配，营养丰富还美味。
蒲公英花饼干
将蒲公英花磨成粉末，和鸡蛋、面粉等材料调制成面团，制作成饼干状，烘焙后就是美味的蒲公英花饼干了。
蒲公英炒肉片
将蒲公英叶子切丝，再加入肉片、蒜末等调味料，进行翻炒。这个美味佳肴不仅可以解馋，还能补身体的多种营养。
众所周知，蒲公英还是一种非常好的药材，有解毒消肿、降脂减肥、健胃、润肠、去痰、清热解毒以及止血等功效。
