油饼是我们中华美食中的一种，虽然油饼之所以好吃，是因为油饼炸制出来会带上一层油，油饼与油条的区别在于油饼是用面粉为主料制作而成，但油饼也有很多人觉得口感不佳，很容易硬而不韧、干而无味。下面，我们就来了解油饼怎么做又软又好吃，让大家炸制出松软的油饼。
所需食材：
高筋面粉150g
低筋面粉50g
白砂糖10g
油30g
鸡蛋1个
水90g
酵母3g
盐少量
步骤：
1. 在碗中先加入高粉，低粉、盐、糖混合均匀
2. 在中间开一个鸟蛋大小的孔，加入1个蛋
3. 将酵母和温水混合均匀搅拌后倒入面粉中，搅拌至没有干粉
4. 加入油，揉面至光滑
5. 把揉好的面放在锅中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大
6. 面团发酵好后，揉面杆将面揉成薄片
7. 在面片上撒上一点盐和白胡椒，卷起来切成长条
8. 每个长条轻轻按一下，出现水泡时左右反转一下
9. 开火将锅烧热，放待用的油在锅中再倒入2勺油，把油当成刚热的，擀起的面片放入锅中稍待一会便能看到面片开始膨胀，翻面炸过即可。
油饼是常见的美食，老少皆宜。如果我们能够掌握好油饼的制作技巧，那么就可以让油饼变得软而不黏，酥脆回嚼，美味可口。希望大家试试这种又软又好吃的油饼，相信能够带给你不一样的体验！
