干煸豆角，是一道经典的川菜小炒菜，其香辣可口的口感深受广大美食家的喜爱。
制作干煸豆角时，豆角的清洗和沥水是十分重要的一步，因为豆角的水分过多，会影响到最后菜肴的口感。
接着，用油煸炒豆角，这也是体现出这道菜的独特之处。经过煸炒，豆角全部受热，熟透后的豆角焦香外脆，内里柔韧口感十分棒。然后加入葱姜蒜末，辣椒和花椒，用最快的时间爆香。
最后，放入酱油，糖和盐等食材炒匀，即可出锅。整个过程，需要快手**火，这样才能做出外焦里嫩的口感。用筷子夹起一条，就能听到噼里啪啦的声音，十分诱人。
除了独特的口感之外，干煸豆角还有不错的营养价值。豆角富含维生素C和铁元素，具有很好的防治坏血病和贫血的功效。此外，豆角还能降低胆固醇，促进消化，预防便秘等作用。
