祖庵鱼翅是源于福建莆田的特色名菜,具有300年的历史。它是著名的八大碗之一,有“羊肚菜”之称,也是经典的海鲜佳品之一。
祖庵鱼翅选用新鲜鱼翅为主料,加入莆田特有的鱼丸、海虾、花菇、云耳、兔肉、墨鱼等多种食材。莆田祖庵鱼翅的鱼翅鲜嫩爽滑,汤色较清,富有营养,且不膻不腻,不上火。品尝一口才知道,令人陶醉。
祖庵鱼翅在中国菜中的名气不亚于它的名字含义。“祖庵”一词来源于《庄子·逍遥游》中的一句话,“祖庵在涂山之下”,意为先古先贤居于山区中。这句话与福建莆田文化底蕴、匠人精神紧密联系,也被赋予了祖传、神圣、高雅的意义。
如今,祖庵鱼翅已经成为了福建莆田不容错过的一道美食。对于喜欢品尝美食且对海鲜有一定要求的朋友们,不妨来一次莆田之旅,品味祖庵鱼翅的美味。