侉炖鱼是一道广东传统家常菜,其以鲜美的口感和低热量成为广东人经常食用的菜品之一。量大不贵,颜值高,味道鲜美,特别是营养丰富,适合各年龄段人食用。
主料:鱼,配料:葱姜蒜,香菇、绿豆红枣、枸杞、红薯,盐、味精、料酒、生抽。
做法:1. 首先将鱼洗净去鳞,去骨,加料酒焯水。香菇和红尖椒切丝,葱、姜切碎,蒜切末。红薯洗净切块状。
2. 把鱼、红薯、姜块、葱白、干辣椒、盐、鸡精、料酒等放入炖锅中煮,注意火候,可以多放点清水。煮到汤变色后,用文火慢慢烧,30分钟左右后加入香菇和红尖椒丝,再烧10分钟左右,最后调入盐和味精即可。
3. 最关键的一点就是要用砂锅炖,这样汤的味道才会更加浓郁,鱼肉也会更加细嫩。
如果你对于美食始终保持着一份好奇心,那么这份侉炖鱼的食谱一定不容错过。现在让我们一起跟着食谱来试试吧!