毛血旺的家常做法
毛血旺是四川有名的麻辣火锅料理之一，香辣可口，深受广大食客的喜爱。那么，如何在家里做出一道饭店级别的毛血旺呢？
所需材料：
- 牛肚250克、鸭血200克、火腿肠2根、粉丝适量
- 金针菇、木耳、豆芽适量
- 调料：豆瓣酱100克、花椒面适量、姜蒜末适量、盐适量、食用油适量
步骤：
- 将牛肚用水焯一下，剁成小块，鸭血切成小块备用。
- 锅中倒入适量油，将豆瓣酱、姜蒜末、花椒面炒香。
- 加入适量的清水，放入牛肚、鸭血、火腿肠，大火烧开后转小火慢炖1个小时。
- 将木耳、金针菇、豆芽烫熟备用。
- 粉丝烫熟后放入碗底，加入烧好的牛肚、鸭血、火腿肠、金针菇、木耳、豆芽。
- 将炖好的汤倒入碗中，撒上适量盐即可。
小贴士：
- 豆瓣酱要选用正宗的郫县豆瓣酱，口感和香味更好。
- 火候要掌握好，过长过短都会影响味道。
- 食材可根据个人口味酌情添加或减少。
